Источники витаминов (от лат. Vita – жизнь амины ) – категория низкомолекулярных органических хим препаратов разной текстуры, требуемые для обычной жизнедеятельности организма. Заглавие источники витаминов немного обветшало. В самом начале эры открытия витаминов, считали, собственно все они содержат сортировку (NH3), другими словами на взгляд хим текстуры считаются аминами. В последствии была открыта великая категория хим препаратов, разной текстуры, владеющая качествами витаминов. Источники витаминов, все-таки закрепилось как в научной литературе, но и в ежедневной практике. Витамины считаются препаратами, совершенно важными для обычного протекания действий размена препаратов в организме. Состояние недостаточности источников витаминов (1-го или же нескольких) носит заглавие Авитаминоз, и характеризуется глубочайшим нарушением метаболизма (размена препаратов в организме). Организм жителя нашей планеты не способен синтезировать витамины (кроме никотинной кислоты), сходственно тому, как синтезируются иные препарата (белки, жиры, углеводы). Ключевым источником витаминов для жителя нашей планеты считаются продукты питания; часть витаминов синтезируется микрофлорой кишечного тракта. Малое поступление витаминов с едой или же дисбактериоз кишечного тракта (несоблюдение состава микрофлоры кишечного тракта), приводят к развитию гиповитаминоза (пониженное содержание витаминов) или же авитаминоза (абсолютное неимение 1-го или же нескольких источников витаминов).
В различии от иных «жизненно актуальных препаратов» (непременные аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты), витамины не применяются организмом в виде строительного мат-ла либо энергетического ресурса. Роль витаминов в организме состоит в том, собственно они входят в состав ферментов (энзимов) – биологически энергичных молекул катализирующих всевозможные биохимические реакции. Сами собой большая часть ферментов являют из себя белковые молекулы. Активация молекулы фермента исполняется при помощи присоединения к ней молекулы витамина (при таком варианте кофермента). Фермент-коферментный ансамбль и владеет каталитической активностью. Таковой ансамбль ускорят биохимические реакции в тыщи и миллионы разов.
Классификация источников витаминов.
На данный момент знаменито наиболее 13 витаминов и витаминоподобных препаратов. Более обычная и популярная классификация витаминов имеет в виду разделение их на 2 ключевые категории, отталкиваясь от принципа растворимости витаминов в аква и жирный среде. Познание отличительных черт растворимости витаминов считается основой их верного применения в излечении и обслуживания гипо- и авитаминоза.
Наконец распознаваем 2 главные категории витаминов :
Водорастворимые источники витаминов – являют из себя категорию хим препаратов как следует растворяющихся в воде. К данной группе относятся все витамины категории В, витамин С, и еще фолат, пантотеновая кислота, ниацин, биотин.
Жирорастворимые витамины нерастворимы в воде, хотя превосходно растворяются в жирах и прочих неполярных растворителях (к примеру, спирт). К данной группе витаминов относятся витамины А, D, E, K.
Водорастворимые витамины, как теснее упоминалось повыше, превосходно растворимы в воде. Спасибо данному они как следует всасываются из кишечного тракта и непринужденно циркулируют в крови. Жирорастворимые источники витаминов всасываются их кишечного тракта, исключительно в пребывании жиров растительного либо животного возникновения – данное событие весомо предусматривать при назначении исцеления авитаминоза: витамин употребляется совместно с не очень большим численностью растительного масла либо животного жира.
Растворимость источников витаминов характеризует их распространенность в природе. Речь про это пойдет ниже. Распространенность витаминов в природе. Информаторы витаминов
Скажем все органические соединения, витамины синтезируются живыми организмами. Биохимический агрегат клеток жителя нашей планеты неспособен синтезировать некие препараты (при таком варианте витамины), в следствии этого в ходе эволюции человечий организм приспособился доставать витамины из продуктов питания разного возникновения.
Витамин С – считается более знаменитым и легкодоступным витамином. Он в великих числах находится в новых овощах и
|
